原创力文档专题一传统发酵技术课题1果酒和果醋制作复习目标：说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置完成果酒和果醋的制作一、基础知识（一）、果酒制作1、发酵菌种：（1）分类地位：单细胞生物（真菌）（2）代：.（3）发酵条件：①：是酵母菌和的重要条件。酵母菌生长繁殖的最适左右，酒精发酵时将格控制在。②氧气：前期需O2，后期。（理由是
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