食品行业物流部物流员食品运输规范手册.docx

食品行业物流部物流员食品运输规范手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册旨在规范食品行业物流部所有从事食品运输工作的物流员，明确其在食品从产地到消费终端全链路中的作业标准。适用范围涵盖所有使用冷链车辆、冷藏车或常温保温车的物流员，以及参与食品包装、装卸、搬运、仓储中转等辅助作业的物流辅助人员。本手册定义的“食品”特指符合国家食品安全标准、具有完整追溯信息的生鲜农产品、预包装食品及乳制品等实物形态。其运输过程必须确保“生熟分开、专车专用、冷链不断链”，严禁将非食品类物品混入食品运输车辆。

物流员是指直接负责食品在途运输操作、车辆调度及现场管理的一线员工，包括驾驶员、装卸工