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托班食品安全与卫生制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合行业监管要求及企业内部管理需求制定。为规范托班食品安全与卫生管理，防控食源性疾病传播风险，保障婴幼儿身体健康，维护企业声誉，特制定本制度。本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖托班食材采购、加工、储存、服务、废弃物处理等全流程管理场景。

第二条核心术语定义

（一）“托班专项管理”指企业围绕食品安全与卫生管理，建立的风险识别、管控、处置及持续改进的系统性工作体系；

（二）“食源性疾病风险”指因食品污染或不当操