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现代营养学构建健康饮食体系

目录

一、前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、营养学基石．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

三、科学导航．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

3.1基于权威的营养膳食指导方案详解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

3.2认识膳食营养素参考摄入量及其应用调整策略．．．．．．．．．．．．．．．7

3.3构建平衡膳食模式的关键要义与实操路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

四、膳食构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1生理需求导向下的能量与宏量营养素摄入量规范．．．．．．．．．．．．12

4.2优化膳食调配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3警惕食物营养素流失与隐性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、模式塑造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.1从传统文化中汲取智慧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．