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餐饮行业前厅部服务员点餐接待服务手册（执行版）

第1章基础礼仪与仪容规范

1.1职业形象与着装要求

服务员的着装必须严格遵循“统一、整洁、专业”的原则，严禁穿着拖鞋、背心或带有明显图案的休闲服装进入工作区域，确保从踏入餐厅大门的第一眼就能给客户留下专业、可靠的印象。制服上衣需保持领口平整无褶皱，纽扣必须全部扣好，严禁解开领口或扣错纽扣，袖口应自然收拢不露出过多皮肤，展现严谨的职业态度。

制服裤子必须平整无污渍，裤脚需刚好盖住鞋面，若发现裤脚沾有油渍或食物残渣，必须立即使用专用清洁剂进行深度清洁并烘干，杜绝“露腿”现象。所有制服鞋必须保持干燥洁净，鞋面无灰尘、无鞋油反光，鞋底无破损，若发现鞋带松散或鞋底有划痕，需当场更换或彻底清洗后重新系好。指甲修剪必须圆润平整，长度控制在指甲盖根部1-2毫米以内，严禁留长指甲、涂鲜艳指甲油或使用指甲油，防止在倒酒或擦拭时划伤顾客。

头发必须梳理整齐，长发必须盘入发髻或束在耳后，严禁披散在肩前，若发尾过长，必须使用专用发网固定，保持发型清爽干练。

1.2站姿、坐姿与行走姿态

站立时双脚分开与肩同宽，身体重心均匀分布于双脚，双手自然交叠置于腹前或自然下垂，眼神平视前方，展现自信挺拔的精神风貌。坐下时应先轻拍座椅，待臀部完全接触椅面后迅速入座，背部紧贴椅背，双手自然搭在扶手上，严禁双手抱胸或倚靠椅背，保持身体舒展。

行走时