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商品养护试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（共20题，每题2分，满分40分）

1.商品在储存过程中，因吸收空气中的水分而溶解的现象属于（）。

A.物理变化B.化学变化C.生物变化D.生理变化

2.下列商品中，最易发生“锈蚀”变化的是（）。

A.纸制品B.玻璃制品C.金属制品D.塑料制品

3.控制库房温度防止食品变质，冷藏的适宜温度范围是（）。

A.0-4℃B.4-10℃C.10-15℃D.15-20℃

4.气调养护法是通过降低环境中的（）浓度来抑制商品霉腐。

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气

5.商品的“挥发”会导致（）。

A.数量减少B.性质改变C.微生物滋生D.包装破损

6.下列属于物理防霉腐方法的是（）。

A.使用防霉剂B.低温冷藏C.气调储存D.辐射灭菌

7.商品“老化”的主要影响因素是（）。

A.光照B.温度C.氧气D.机械压力

8.皮革制品养护时，需重点防止（）。

A.受潮B.虫蛀C.氧化D.挤压变形