食堂螨虫导致过敏反应应急检查演练脚本.docx

食堂螨虫导致过敏反应应急检查演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为科学、规范、高效应对食堂环境中因尘螨、粉螨等储粮螨类及环境螨类污染引发的群体性过敏反应事件，切实提升食品安全风险早期识别、快速响应、精准溯源与协同处置能力，特制定本应急检查演练脚本。本脚本聚焦“螨源性过敏”这一特殊食源性健康风险，填补传统食品安全应急预案在生物性过敏原防控领域的实操空白，强化从业人员对非致病性但高致敏性微小生物污染的敏感性、辨识力与处置力，最大限度保障师生、职工等集中供餐人群健康权益。

1.2编制依据

本脚本严格依据以下法律法规、技术标准及管理文件编制：

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《学校食品安