华侨大学《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

华侨大学《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.蛋白质的一级结构主要是指（）。

A.氨基酸的种类和顺序

B.蛋白质的折叠方式

C.亚基的排列方式

D.蛋白质的空间构象

2.下列哪种酶属于核酶？（）

A.蛋白激酶

B.RNA聚合酶

C.腺苷酸脱氨酶

D.蛋白质磷酸酶

3.酶的米氏常数（Km）表示（）。

A.酶的最大反应速率

B.酶的催化效率

C.底物浓度达到一半最大反应速率时的浓度

D.酶的亲和力

4.下列哪种物质是蛋白质变性的常见诱因？（）

A.pH值变化

B.温度升高

C.有机溶剂

D.以上都是

5.蛋白质的二级结构主要包括（）。

A.α-螺旋和β-折叠

B.超螺旋和β-转角

C.无规则卷曲和β-转角

D.α-螺旋和无规则卷曲

6.下列哪种酶属于转录后修饰酶？（）

A.RNA聚合酶

B.腺苷酸转移酶

C.RNA剪接酶

D.蛋白质激酶

7.蛋白质的四级结构是指（）。

A.亚基的排列方式

B.蛋白质的空间构象

C.氨基酸的种类和顺序

D.蛋白质的折叠方式

8.下列哪种物质是酶的辅因子？（）

A.NADH

B.ATP

C.辅酶A

D.以上都是

9.蛋白质的糖基化修饰主要发生在（）。

A.细胞核

B.细胞质

C.内质网

D.高尔