食品企业卫生管理规范.docx

食品企业卫生管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》及《食品生产通用卫生规范》（GB14881），结合本企业生产实际，针对食品加工过程中存在的卫生风险，制定本规范。旨在通过明确卫生管理要求，规范生产行为，防止食品安全事故发生，提升产品质量，保障消费者健康权益。

1、解决生产环境脏乱差、员工卫生意识薄弱等问题；

2、降低因操作不当导致的原料污染、半成品变质等风险；

3、确保产品符合国家食品安全标准，提升市场竞争力。

(二)适用范围：本规范适用于企业所有生产车间、库房、化验室、食堂、办公区等场所，涵盖采购部、生产部、质量部、设备部、仓储部等相关