2026年社区养老服务设施运营及日间照料中心助餐配餐管理题库.docxVIP

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2026年社区养老服务设施运营及日间照料中心助餐配餐管理题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某社区日间照料中心每日需为60位老人提供助餐服务，若采用集中配餐模式，最适宜的餐食保温方式是？

A.一次性真空保温袋

B.分餐式电热保温柜

C.冷藏冷冻配送车

D.玻璃保温瓶

2.在山区社区运营助餐点时，若遇临时停电，优先保障老人热食供应的最佳措施是？

A.立即启动应急发电机

B.仅提供冷藏餐食

C.暂停配餐服务

D.优先发放冷冻预制菜

3.针对独居老人送餐服务，以下哪项不属于标准化操作流程？

A.送餐前核对老人健康档案

B.使用统一餐盒标识姓名

C.18:00前完成所有送餐

D.每月随机抽查30%老人满意度

4.某社区日间照料中心发现老人餐食营养不均衡，最有效的改进方法是？

A.增加高热量主食供应

B.邀请营养师制定个性化食谱

C.减少蔬菜配比

D.仅提供低盐低脂套餐

5.在北方冬季，社区助餐点配送保温箱温度应维持在多少度以上？

A.10℃

B.20℃

C.30℃

D.40℃

6.某社区老人因慢性病需特殊饮食，配送人员应具备哪项技能？

A.熟练使用智能手机

B.掌握糖尿病饮食管理知识

C.持有电工证

D.具备急救资质

7.为减少餐食浪费，日间照料中心应采用哪种采购策略？

A