餐饮行业前厅部服务员顾客点餐流程手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员顾客点餐流程手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

头发需梳理整齐，发髻或马尾长度不得超过耳垂，刘海应梳理至眉骨以上，严禁长发披肩或佩戴发饰，确需佩戴发饰者须确保其不遮挡视线且固定牢固。面部清洁无油渍、无汗渍，指甲修剪整齐，长度控制在1-2毫米，双手保持指甲无污物且涂有护甲油，严禁涂有色指甲油或佩戴夸张美甲。

男士须保持面部清爽，胡须须修剪整齐并涂有专用胡须油，严禁留长胡须或佩戴假发，女士须保持面容整洁，妆容淡雅，严禁浓妆艳抹或佩戴首饰遮挡视线。制服须按尺码准确穿着，领口平整无褶皱，袖口扣紧，纽扣系好，内搭衣物颜色与制服主色调协调，严禁穿背心或短裤上岗。制服鞋袜必须干净、洁白、无破损，皮鞋需保持光泽，严禁穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋或带有图案的袜子进入工作区域。

佩戴工牌须位于胸前显眼位置，工牌内容清晰可辨，佩戴时间不超过3小时，严禁工牌外露于制服外或佩戴在手腕、裤腰处。

1.2站姿与行走规范

站立时双脚与肩同宽，重心均匀分布，背部挺直，头正颈直，下颌微收，双手自然交叠置于小腹前5-10厘米处，严禁双手插兜、叉腰或抱臂。行走时步幅适中，步速均匀，身体重心随步伐平稳移动，严禁奔跑、急停或大幅度晃动，前后左右行走时不得与顾客发生肢体接触。

转角时身体侧转90度，保持重心平稳过渡，严禁在转角处突然停步或急转弯，