2026 年阿尔巴尼亚厨师（阿式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年阿尔巴尼亚厨师（阿式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

w1.阿尔巴尼亚传统美食中，以下哪种食材是制作“培拉”必不可少的？（）

A.牛肉B.羊肉C.小麦粉D.大米

w2.阿式烹饪中，常用的一种香料能为菜肴增添独特风味，它类似小茴香但味道更浓郁，这种香料是（）

A.迷迭香B.马郁兰C.葛缕子D.百里香

w3.在阿尔巴尼亚制作传统炖菜时，一般会先将肉类进行怎样的处理？（）

A.高温油炸B.低温慢煎C.用香料腌制D.快速焯水

w4.阿式烹饪中，有一种奶制品常用于搭配面包，它口感醇厚，这种奶制品是（）

A.酸奶B.奶酪C.奶油D.炼乳

w5.阿尔巴尼亚特色面食“布勒库拉”通常是用什么方式制作而成？（）

A.烘烤B.油炸C.水煮D.油煎

w6.制作阿式烤肉时，除了常见的盐和胡椒，还会加入一种当地特有的调味料，它是（）

A.石榴糖浆B.蜂蜜C.醋D.柠檬汁

w7.阿尔巴尼亚传统汤品“苏帕·库库雷库泽”的主要食材是（）

A.南瓜B.土豆