2021幼儿园后厨面试HR直出题库 附官方评分答案.docVIP

2021幼儿园后厨面试HR直出题库附官方评分答案

一、单项选择题，(总共10题，每题2分)

1.幼儿园后厨工作人员在接触食品前必须进行哪项操作？

A.更换工作服

B.洗手消毒

C.检查设备

D.清点食材

2.以下哪种食材储存方式符合食品安全要求？

A.生食和熟食混放

B.肉类与蔬菜分开存放

C.冷冻食品解冻后再次冷冻

D.调味品敞口放置

3.幼儿园餐食的营养搭配应优先遵循哪项原则？

A.颜色丰富

B.口味多样

C.膳食均衡

D.烹饪复杂

4.发现食品有异味或变质迹象时，正确的处理方式是？

A.加热后继续使用

B.立即丢弃并记录

C.混合其他食材掩盖

D.询问同事意见

5.幼儿园后厨的刀具使用后应如何放置？

A.随意放在操作台

B.插入刀架并清洁

C.浸泡在水中

D.与其他工具堆叠

6.餐具消毒后，正确的存放方法是？

A.暴露在空气中

B.放入密闭保洁柜

C.叠放于操作台

D.用布覆盖

7.幼儿过敏体质信息应由谁告知后厨？

A.家长

B.园长

C.班主任

D.保健医

8.以下哪项是后厨每日必做的清洁工作？

A.清洗油烟机

B.擦拭地面和台面

C.粉