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2026年厨师《营养学》真题模拟.doc

2026年厨师《营养学》真题模拟.doc

    2026年厨师《营养学》真题模拟

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题，(总共10题，每题2分)

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体所需的三大产能营养素不包括以下哪一项？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素

    D.碳水化合物

    3.维生素A主要存在于以下哪种食物中？

    A.动物肝脏

    B.豆类

    C.谷类

    D.蔬菜

    4.以下哪种烹饪方式最能保留食物的营养成分？

    A.油炸

    B.煎炒

    C.清蒸

    D.红烧

    5.缺铁性贫血患者应多补充以下哪种食物？

    A.菠菜

    B.牛奶

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