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零售业供应链部采购员供应链采购管理手册

第1章采购战略与目标管理

1.1采购战略制定与顶层设计

企业需结合行业竞争格局（如零售业的SKU复杂度与价格战趋势）制定差异化采购战略，明确“降本、提质、保供”的核心导向，避免陷入单纯的价格竞争陷阱。建立“集中管控+区域协同”的供应链网络布局，根据采购量级将供应商划分为战略型、备选型及一般型，确保关键物料（如生鲜冷链、核心包装）由总部统一调配。

设定明确的年度采购成本降低率目标（例如：通过优化结构实现总成本下降5%），并将此目标分解为单品、品类乃至SKU级的具体数值指标。引入数字化采购平台（如SAPS/4HANA或O