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2026年食品药品安全知识普及与测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是：

A.食品添加剂可以无限量添加

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以随意添加以改善食品口感

D.食品添加剂对人体无害，可以大量添加

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.食品广告宣传语

3.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染：

A.大米

B.花生

C.面粉

D.玉米

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下说法错误的是：

A.从业人员每年至少进行一次健康检查

B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.从业人员只需在生病时进行健康检查

D.食品生产经营者应当将患有有碍食品安全的疾病的人员调离食品工作岗位

5.食品添加剂的标签、说明书应当载明：

A.食品添加剂的名称、使用范围、用量

B.食品添加剂的生产厂家

C.食品添加剂的进口商

D.食品添加剂的用途和功效

6.以下哪种行为不属于食品安全法规定的禁止行为：

A.用非食品原料制作食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害