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药膳注意事项

药膳配伍药膳配伍原则：1.药膳配伍，按照一定原则进行配方。—般按主（君）、辅（臣）、佐、使进行配伍。主药针对主病、主症起主要作用，解决主要矛盾；辅药是配合主药加强疗效起协同作用的药物；佐药是协助主药治疗主证或缓解、消除主药的烈性、毒性的药物；使药为引经调味、赋形之用的药物。“主病之谓君，佐君之谓臣，应臣之谓使。”

药膳配伍药膳配伍原则：2.药膳配伍虽有定法，但也不是—成不变的。根据阴阳偏胜，病情变化、体质强弱、年龄大小以及方土习惯不同，可灵活加减。

药膳配伍药膳配伍的具体方法（一）“七情”学说单行：单一物料的独立使用。如独参汤。相须：相似功能物料的联合使用，以互相增强作用。相使：两种以上的物料同用，以一种物料为主，其余的为辅。相畏（相杀）：两种物科配伍使用时，一种物料能减轻或消除另一种物料的副作用。如螃蟹常配用生姜。

药膳配伍药膳配伍的具体方法（一）“七情”学说相恶：两种物料配伍使用时，一种物料能降低另一种的作用，甚者相互抵消。如人参恶萝卜。相反：指两种物料相配伍时，能产生毒性或副作用。相须、相使、相畏（相杀）是在配膳时应加以利用的，相恶、相反配伍禁忌。

药膳配伍药膳配伍的具体方法（二）配伍禁忌配伍禁忌、妊娠禁忌、发物禁忌、疾病禁忌。配伍禁忌是指两种药或食在配伍时，可降低药或食的养生或治病效果，甚至对人体产生有害的影响。主要相恶和相反。

药膳配伍药膳的配伍禁忌一