高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)应考难点详解.docxVIP

高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)梳理重点

一、基础理论与基本知识

1.营养学基础

宏观营养素：

能量：来源（碳水化合物、脂肪、蛋白质）、需求（基础代谢、活动、食物热效应、生长发育）、特殊情况（应激、疾病）下的能量代谢。

宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）：组成、生理功能、消化吸收、代谢、营养价值评定、参考摄入量、食物来源、特殊人群（如新生儿、老人、运动员）的营养需求。

微量营养素：

维生素（脂溶性、水溶性）：种类、生理功能、缺乏症、过量症、食物来源、特殊人群需求及防治。

矿物质：种类（常量、微量元素）、生理功能、缺乏症、过量症、食物来源、特殊人群需求及防治。

其他营养素：

水的作用、代谢、平衡调节及缺乏/过量。

膳食纤维的种类、生理功能、缺乏影响及来源。

食物与营养：

食物分类与营养价值比较。

食品安全与营养标签解读。

不同膳食模式（如素食、地中海饮食、均衡饮食）的特点。

2.实验室检查与评价

营养状况评估：

主观评估方法（膳食调查、体格检查、症状询问）。

客观评估方法（人体测量学指标、生化检测指标、人体测量学指标）。

患者个体化的营养风险筛查与评估工具（如NRS2002）。

实验室检测指标：

临床常用营养相关实验室检查指标（如白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白、总铁结合力、维生素B12、叶酸、脂肪酸谱、骨密度等）及其临床意义。

肠内与肠外营养支持：

肠内营养