餐饮行业外带部服务员外卖订单处理手册.docxVIP

餐饮行业外带部服务员外卖订单处理手册

餐饮行业外带部服务员外卖订单处理手册

第一章订单接收与初审规范

第一节取餐员接单标准与流程

1.取餐员需佩戴工帽、口罩及手套，手持专用“取餐终端”或“对讲机”，在指定取餐区（如大堂或指定柜台）保持站立，目光聚焦屏幕，严禁边走边看手机或随意走动。

2.系统弹出首单或复单时，取餐员需在30秒内完成身份验证（输入工号/姓名），验证通过后屏幕自动显示“待接单”状态，此时方可开始处理订单，严禁在未确认订单前操作任何设备。

3.取餐员必须核对订单号与屏幕显示信息的“三致”：即订单号、餐品名称、数量必须完全一致，若发现数字偏差，需立即在“备注栏”标记“需复核”，并暂停接单流程。

4.接单后，取餐员需在1分钟内完成“订单确认”动作，将订单状态由“待接单”切换为“已接单”，并在终端屏幕右上角“录音”按钮，确保后续沟通有据可查。

5.接单完成后，取餐员需立即在系统中录入“取餐员ID及“取餐时间”，系统自动记录该笔订单的流转轨迹，取餐员需确认该记录已保存，防止因操作失误导致数据丢失。

6.接单后若发现餐品图片模糊或显示异常，取餐员需立即在“备注栏”填写“图片异常”，并通知后台补图，严禁因图片问题隐瞒不报，以免影响客户体验。

第二节订单信息核对与补货确认

1.取餐员需打开“订单详情”窗口，逐行扫描餐品名称、规格、单价及数量，必须做