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餐饮行业前台部服务员餐厅点餐接待管理手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

头发管理要求：头发必须梳理整齐，发尾不超过耳垂，刘海长度不超过眉骨，长发需盘起或扎起，严禁披散；若佩戴假发，需确保颜色与顾客肤色协调，且无破损或异味散发。面部清洁标准：每日上岗前使用专用洁面乳清洁面部，去除油脂和残留食物气味，保持皮肤无油光、无痘痘、无痘痘印，严禁使用香水掩盖体味。

眼部妆容规范：女性顾客化妆时，眼线长度不超过眼尾三分之一，眼影颜色需与服装主色调呼应，严禁浓妆艳抹或佩戴隐形眼镜（除特定医疗需求外）。手部卫生执行：接触顾客前必须洗手或使用免洗洗手液，涂抹护手霜前需先清洁双手，手部无可见污渍、无冻疮、无死皮，指甲长度控制在指尖0.5厘米以内。口腔健康管理：每日早晚使用软毛牙刷刷牙两次，保持口气清新，若出现口腔溃疡或牙龈出血，需立即上报并更换，严禁在用餐期间出现口臭或牙龈肿胀。

饰品佩戴原则：佩戴戒指、耳环、项链等饰品，材质需与餐厅风格统一，严禁佩戴夸张、尖锐或可能碰撞餐具的饰品，确保饰品牢固不脱落。

1.2服务接待礼仪规范

迎宾问候流程：听到客人脚步声或听到“欢迎光临”时，立即转身微笑，双手自然交叠置于身前，用标准普通话问好“您好，先生/女士”，并指引至预定桌位。视线接触礼仪：在引导客人入座时，目光需与客人视线平视，停留时间不超过3秒，随后自然收