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学校食品安全自查报告

**一、概述**

学校食品安全自查报告旨在全面评估学校食堂、饮用水、周边环境等食品安全状况，及时发现并整改潜在风险，确保师生饮食安全。本报告通过现场检查、资料审核、人员访谈等方式，对学校食品安全管理进行系统性评估，并提出改进建议。报告内容涵盖管理机制、操作规范、设施设备、卫生状况等方面，以客观、专业的视角呈现自查结果。

**二、自查内容与结果**

**（一）管理机制与责任落实**

1.**制度完善情况**

(1)学校已建立《食品安全管理制度》，明确校长为食品安全第一责任人，并设立食品安全管理小组。

(2)制度涵盖采购、储存、加工、留样、废弃物处理等全流程，但部分条款需更新以符合最新标准。

(3)食品安全培训记录完整，每学期开展不少于2次全员培训，但实操考核覆盖率不足80%。

2.**责任分工情况**

(1)采购组、加工组、监督组职责分明，但跨部门协作记录较少。

(2)发现1名厨师未持有效健康证上岗，已立即停岗整改。

**（二）操作规范与流程**

1.**采购与验收**

(1)主食（米、面）采购台账完整，供应商资质齐全，但蔬菜类产品溯源信息记录不足。

(2)验收环节严格执行索证索票制度，但部分批次未进行快速检测。

2.**储存管理**

(1)食品分类储存，冷藏、冷冻设备运行正常，温度记录每日更新。

(2)发现冷冻肉解冻方式不当，已要求改