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2026年食品药品安全知识笔试题目集

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品生产日期和保质期后的生产批号

3.下列哪种食品添加剂不属于国家允许使用的防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.苯甲酸钠

4.超市检查发现某批次预包装食品标签上未标明生产日期和保质期，该行为违反了我国《食品安全法》的（）规定。

A.第30条

B.第32条

C.第38条

D.第40条

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.市场监督管理局和卫生健康委员会

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

6.下列哪种行为不属于食品安全事故？（）

A.食品中检出超范围使用的食品添加剂

B.食品标签上的生产日期和保质期不一致

C.食品中检出致病性微生物

D.食品包装破损导致食品污染

7.食品生产经营者需要建立食品进货