食品行业生产部操作工原料储存管理手册.docx

食品行业生产部操作工原料储存管理手册

第1章原料入库验收管理

1.1入库前准备工作

操作人员需提前15分钟到达指定收货区，检查仓库大门锁具是否完好，确保通道畅通无阻，并确认当日计划到货物料清单（PO）已发送至ERP系统，避免现场混乱。必须穿戴符合GMP要求的防污染工作服、帽子、口罩及手套，并携带必要的个人防护用品（PPE），严禁穿着拖鞋、短裤或佩戴首饰进入原料储存区。

核对送货单上的批次号、生产日期、供应商名称及数量，与实物进行“三核对”：核对单据、核对实物、核对数量，确保信息一致后方可开启包装。检查车辆轮胎是否干净，避免带泥上路污染原料，同时确认车辆刹车系统正常，