特殊生理状况下人群营养与膳食课件.pptVIP

特殊生理狀況下人群營養與膳食兒童的營養與膳食一、嬰幼兒營養與膳食年齡分段：1歲以內稱嬰兒，1月以內稱為新生兒，1～4歲稱為幼兒。嬰幼兒的營養與膳食（一）嬰幼兒的營養需要熱能我國建議1歲以內的嬰兒每日熱能適宜攝入量為0.4MJ／kg。蛋白質、脂肪和碳水化合物脂肪和碳水化合物的主要作用是供給能量水嬰幼兒發育尚未成熟，調節功能和代償功能差，易出現脫水等水代謝障礙，應注意嬰幼兒水的補充。嬰幼兒的營養與膳食（一）嬰幼兒的營養需要無機鹽（1）鈣和磷：嬰幼兒骨骼生長和牙齒鈣化都需要大量的鈣和磷。（2）鐵：乳中鐵質量分數較低，在4個月後就應該添加含鐵的食物，否則可能出現缺鐵性貧血。維生素（1）維生素A和D（2）B族維生素（3）抗壞血酸嬰幼兒的營養與膳食（二）嬰兒餵養方法母乳餵養母乳優點①含乳蛋白多，易消化②脂肪球小，易消化吸收③乳糖的品質分數高。④無機鹽的品質分數適當⑤雙叉乳桿菌可抑制腸道致病細菌的生長。⑥含有免疫球蛋白，和非特異性免疫物質⑦利於建立母子感情混合餵養及人工餵養常用代乳品：鮮牛奶、鮮羊奶、乳製品、其他代乳品嬰幼兒的營養與膳食斷奶食品和輔助食品①l～3個月：主要添加含維生素C、D的食物，可用菜湯（綠色蔬菜切細或製成泥狀後煮湯）、番茄汁、鮮橘子汁、柳丁汁等供給維生素C；補充