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中医药膳学知识学习考试题库500题(含答案)

一、单选题

1.具有清热解毒功效的药膳常用食材是()

A、金银花

B、羊肉

C、牛肉

D、鸡肉

答案：A

2.具有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿功效的食物是：

A、鳖

B、鳝鱼

C、鲫鱼

D、带鱼

答案：B

3.药膳桂浆粥的主要作用是

A、清热

B、利水渗湿

C、散寒止痛

D、化痰止咳

E、解表

答案：C

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4.下列不属于温脏祛寒类药膳的是

A、干姜粥

B、鹿茸酒

C、吴茱萸粥

D、茴香腰子

E、砂锅羊头

答案：E

5.下列不属于补阳类药膳的食药材有

A、阿胶

B、鹿茸

C、菟丝子

D、肉桂

E、杜仲

答案：A

6.药膳珍珠拌平菇配方中除了珍珠粉.平菇外，还有

A、核桃仁

B、薏仁

C、茯苓

D、红花

E、枸杞子

答案：D

7.成人慢性肾脏病患者是否需要限制脂肪的摄入()

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A、是，应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入

B、否，脂肪对肾脏无影响

C、是，但应大量摄入脂肪以提供能量

D、只需关注蛋白质摄入，无需关注脂肪

答案：A

8.对糖尿病有治疗作用的是：

A、丝瓜

B、西瓜

C、苦瓜

D、黄瓜

答案：C

9.成人慢性肾脏病患者应如何控制蛋白质的摄入()

A、大量摄入高蛋白食物

B、限制蛋白质摄入，优先选择优质蛋白质

C、完全避免蛋白质摄入

D、只摄入植物性蛋白质

答案：B

10.下列哪种食物属于辛味

A、白果

B、紫