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2026年食品安全监管与质量控制试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订案（2026年版），以下哪项不属于食品安全风险监测制度的核心内容？

A.定期对食品及其原料进行安全性评估

B.对食品生产经营企业进行突击检查

C.收集和分析食源性疾病暴发信息

D.对重点食品类别进行抽样检测

2.在某省食品安全监管部门组织的抽检中，发现某品牌婴幼儿配方奶粉中检出铅超标。根据《食品安全法》规定，该企业应承担的法律责任不包括以下哪项？

A.责令召回问题产品

B.处以货值金额10倍以上罚款

C.暂停生产经营相关产品

D.免除行政责任，仅进行批评教育

3.以下哪种食品安全认证体系属于自愿性认证？

A.HACCP认证

B.ISO22000认证

C.中国绿色食品认证

D.GMP认证

4.某地市场监管部门在检查中发现，一家餐饮企业使用过期食材制作凉菜。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，该企业可能面临的处罚不包括以下哪项？

A.责令停业整顿

B.没收违法所得

C.暂停使用相关设备

D.直接吊销营业执照

5.食品添加剂使用时，以下哪项做法符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的要求？

A.在某食品中同时添加多种超出每日允许摄入量的添加剂