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2025年营养学组第二季度理论考核试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.关于蛋白质的互补作用，正确的描述是（）

A.两种食物蛋白质的氨基酸含量相加

B.不同食物蛋白质的氨基酸模式互补，提高利用率

C.同一食物经不同加工方式后蛋白质利用率提升

D.植物蛋白与动物蛋白的消化率差异互补

答案：B

2.2025版《中国居民膳食指南》中，建议成年人每日添加糖摄入量不超过（）

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

4.肠内营养（EN）的适应症不包括（）

A.吞咽功能障碍但胃肠功能正常者

B.完全性机械性肠梗阻患者

C.短肠综合征（残留小肠＞100cm）

D.脑卒中长期卧床伴营养不良风险者

答案：B

5.人体基础代谢率（BMR）的主要影响因素中，占比最高的是（）

A.瘦体组织量

B.年龄

C.性别

D.环境温度

答案：A

6.以下哪项属于膳食纤维的生理功能？（）

A.促进钙、铁等矿物质吸收

B.直接提供能量

C.增加胃排空速度

D.降低肠道益生