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餐饮服务专项训练精选及答案.doc

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    餐饮服务专项训练精选及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务中，迎宾员一般应在距离客人（）米处迎接。

    A.1-2

    B.2-3

    C.3-4

    D.4-5

    2.以下哪种酒不属于葡萄酒分类（）。

    A.干红

    B.干白

    C.香槟

    D.伏特加

    3.餐厅餐具消毒后，应放入（）保存。

    A.消毒柜

    B.操作台上

    C.垃圾桶旁

    D.餐厅角落

    4.餐饮服务人员的指甲长度应（）。

    A.不超过指尖

    B.超过指尖2毫米

    C.超过指尖5毫米

    D.没有要求

    5.餐厅背景音乐的音量应控制在（）分贝左右。

    A.30

    B.40

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