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2025年新广西食品安全员考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品添加剂可以用于改善食品的色泽？（）

A.亚硝酸钠

B.山梨酸钾

C.阿斯巴甜

D.柠檬酸

2.食品生产企业应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

3.食品生产经营过程中，必须保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。这个规定的距离是（）。

A.10米以上

B.20米以上

C.30米以上

D.50米以上

4.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.可以超范围、超限量使用食品添加剂

B.可以使用食品添加剂来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.可以使用食品添加剂来掺杂、掺假、伪造

D.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

5.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安