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2026年食品安全抽样检验规范测试试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.食品安全国家强制性标准中，关于食品中致病微生物限量要求的标准编号是？

A.GB2762

B.GB2763

C.GB4789

D.GB19295

2.在食品生产环节进行抽样检验时，抽样人员应当如何确保样品的代表性？

A.仅从成品库中随机抽取

B.结合生产批次和生产线位置分层抽样

C.仅抽取质检部门已检过的样品

D.以上均不对

3.食品安全国家标准GB2760—2023中，关于食品添加剂使用原则，以下说法错误的是？

A.不得添加非食品用途的物质

B.添加剂使用量不得超过标准规定限值

C.可以在食品加工过程中产生非预期成分，但需符合标准要求

D.食品添加剂可长期过量使用，只要最终产品符合安全要求

4.食品安全风险监测计划中，针对农村地区重点监测的食品类别通常不包括？

A.粮油及其制品

B.肉制品及乳制品

C.预包装食品

D.水产品

5.食品标签上“无添加蔗糖”的声称，若产品含有天然糖类（如果糖、葡萄糖），是否属于误导性标签？

A.是，属于误导性标签

B.否，只要标签标注“不含蔗糖”即可

C.视具体含量而定，若天然糖含量低于国家标准则不属于误导

D.无需标注，消费者自行判断

6.食品安全抽样