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2026年轻纺食品类单招专业能力题

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.在轻纺食品类加工中，以下哪种设备主要用于液体混合和均质？

A.离心机

B.均质机

C.过滤机

D.热交换器

2.江南地区制作传统糕点时，常使用哪种天然食用色素以增强色泽？

A.苋菜红

B.胭脂红

C.赤藓红

D.叶绿素铜钠盐

3.在食品保鲜过程中，以下哪种方法最适合长时间储存含水量较高的果蔬产品？

A.真空包装

B.气调包装

C.冷冻干燥

D.油封保鲜

4.某纺织厂生产的棉纱强力不足，可能的原因是？

A.纤维长度过长

B.纤维混纺比例不当

C.加工过程中捻度不足

D.纤维含湿率过高

5.在食品添加剂使用规范中，以下哪种物质严禁在婴幼儿辅食中添加？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.阿斯巴甜

D.乳酸钙

6.北方地区制作饺子皮时，常加入少量盐的目的是？

A.增加甜味

B.提高面团筋性

C.促进发酵

D.改善口感弹性

7.丝绸织物在储存时，应避免哪种环境条件？

A.干燥通风

B.温湿度稳定

C.日光直射

D.低温冷藏

8.某乳制品企业生产的酸奶出现酸度过高，可能的原因是？

A.原料乳脂肪含量过高

B.乳酸菌活性不足

C.杂菌污染

D.储存温度过低

9.在纺织印染过程中，以下哪种染料适