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餐饮服务期末考试及答案.doc

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    餐饮服务期末考试及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务中，迎宾员引领客人时，应走在客人（）。

    A.正前方

    B.左前方1-1.5米

    C.右前方1-1.5米

    D.后方

    2.以下哪种酒不属于烈性酒（）。

    A.威士忌

    B.葡萄酒

    C.伏特加

    D.白兰地

    3.餐厅服务员在为客人上菜时，一般从客人的（）侧上菜。

    A.左

    B.右

    C.前

    D.后

    4.餐厅常见的餐桌形状不包括（）。

    A.圆形

    B.椭圆形

    C.三角形

    D.方形

    5.以下哪种餐具是用来吃甜品的（）。

    A.大餐叉

    B.甜点叉

    C.鱼

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