发酵食品质量安全事件应急处置演练脚本.docx

发酵食品质量安全事件应急处置演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为有效预防和及时处置发酵食品质量安全事件，建立健全快速反应机制，提高应急处置能力，最大限度地减少发酵食品质量安全事件造成的危害，保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本演练脚本。

1.2编制依据

本演练脚本依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《食品安全事故应急预案管理办法》《食品生产经营企业食品安全事故应急预案编制导则》等法律法规和相关标准规范制定。

1.3适用范围

本演练脚本适用于发酵食品生产、加工、流通、餐饮等环节发生质量安全事件的应急处置演练，包括但不限于：

发酵食品微生物污染事件