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海藻制胶工专项题库.docx

海藻制胶工专项题库.docx

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    海藻制胶工专项题库

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.海藻酸钠是从红藻中提取的主要成分，其分子结构中含有哪一种化学基团？

    A.苯环

    B.多糖链

    C.氨基酸

    答案：B

    解析：海藻酸钠是一种线性阴离子多糖，由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸组成。

    2.在海带制胶工艺中，浸酸预处理的主要目的是什么？

    A.提高碱液渗透速率

    B.杀灭海藻表面的微生物

    C.去除海藻中的水分

    答案：A

    解析：浸酸预处理能破坏海藻细胞壁结构，改变纤维素结构，提高后续碱液提取效率。

    3.下列哪项不是海藻酸钠常用的提取溶剂？

    A.烧碱（氢氧化钠）

    B.

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