（共89页PPT）绿城奢侈品培训咖啡.pptVIP

巴西的咖啡等级中是没有No.1的，因为他们认为No.1意味着完美无瑕，而这是不可能的。所以No.2就是他们的最好。NO.2Screen18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。一些品种全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（Coffealiberica）、中果咖啡（Coffeacanephora）、小果咖啡（Coffeaarabica）和高产咖啡（Coffeadewevrei）。

Coffeaarabica-ArabicaCoffee

Coffeabenghalensis-Bengalcoffee

Coffeacanephora-Robustacoffee

Coffeacongensis-Congocoffee

Coffead