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2025年初级茶艺师资格考试练习题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）。

A.祁门红茶B.西湖龙井C.安溪铁观音D.云南普洱

答案：B

2.绿茶加工中关键的工序是（）。

A.萎凋B.发酵C.杀青D.渥堆

答案：C

3.紫砂壶最适合冲泡的茶类是（）。

A.绿茶B.黄茶C.乌龙茶D.白茶

答案：C

4.以下哪种水最适合泡茶？（）

A.纯净水B.自来水C.矿泉水D.蒸馏水

答案：C

5.红茶的发酵程度一般为（）。

A.0%-20%B.20%-40%C.40%-60%D.80%-100%

答案：D

6.唐代煎茶法中，用来击拂茶汤的工具是（）。

A.茶筅B.茶夹C.茶则D.茶针

答案：A

7.白茶的典型工艺是（）。

A.杀青+揉捻B.萎凋+干燥C.发酵+烘焙D.渥堆+陈化

答案：B

8.以下不属于六大茶类的是（）。

A.花茶B.黑茶C.黄茶D.白茶

答案：A

9.冲泡乌龙茶时，第一泡茶水的浸泡时间通常为（）。

A.5-10秒B.20-30秒C.40-50秒D.60秒以上

答案：A