食品生产行业包装部包装工包装作业规范手册.docx

食品生产行业包装部包装工包装作业规范手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册严格限定于食品生产行业中，位于食品加工厂核心区域、直接参与包装作业的一线包装工岗位。其适用范围涵盖从原材料入库、包装原料准备、产品装箱、二次包装、贴标、装箱、复核及成品入库的全流程包装操作。“包装工”在此定义中特指持有有效食品生产许可证、经过岗前培训并考核合格、能够独立操作各类包装机械及手动的岗位人员，不包括辅助性的清洁或仓储保管人员。

“包装作业”涵盖利用人工、机械或半自动设备进行，将预包装食品、散装食品或特殊包装食品按指定规格、重量、数量进行密封、加固、贴标及标识的完整物理过程。本手册明确界定“食品”