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食堂主食制作区隔离方案.docx

食堂主食制作区隔离方案.docx

    食堂主食制作区隔离方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、区域划分 5

    三、人员流线 6

    四、设备布置 9

    五、隔离边界 12

    六、门禁管理 13

    七、卫生控制 15

    八、温湿控制 17

    九、排风设计 19

    十、排水管理 23

    十一、防虫措施 26

    十二、防尘措施 29

    十三、防交叉污染 32

    十四、清洁消毒 34

    十五、废弃物处理 38

    十六、作业规范 39

    十七、应急处置 41

    十八、巡检维护 44

    十九、培训要求 47

    二十、标识管理 48

    二十一、记录管理 50

    二十二、

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