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幼儿膳食营养培训试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

3-6岁幼儿每日饮水量建议为（）

A.500-800mlB.800-1000mlC.1000-1200mlD.1200-1500ml

幼儿生长发育所需的主要能量来源是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

下列哪种食物富含优质蛋白质，最适合幼儿日常食用（）

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.红薯

幼儿膳食中，脂肪占总能量的比例应控制在（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

预防幼儿缺铁性贫血，应多摄入下列哪种食物（）

A.牛奶B.猪肝C.苹果D.土豆

幼儿膳食制作的核心原则是（）

A.味浓可口B.软烂易吸收C.数量充足D.种类单一

二、判断题（每题4分，共20分，对的打“√”，错的打“×”）

幼儿正处于快速生长发育期，需要多吃肉类，少吃蔬菜，才能保证营养充足。（）

幼儿可以喝纯牛奶代替白开水，既能补充水分，又能补充蛋白质和钙。（）

为