湖北省襄阳市第四中学2025-2026学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版）.pdfVIP

襄阳四中2024级高二年级3月月考

生物试卷

一、选择题（本大题共18小题，每小题2分，共36分，每个小题只有一个正确选项）

1.武汉黄鹤楼白酒传承千年荆楚酿酒工艺，其大曲酿造环节堪称核心：制曲时需将原料堆积培养，温度可

达60℃左右，大曲为酿酒提供糖化所需微生物；后续将大曲与酿酒原料混合初步发酵后，转入窖池完成最

终发酵。下列叙述正确的是（）

A.堆积培养的60℃环境可筛选出酿酒酵母，为后续发酵奠定基础

B.大曲中的微生物能分泌淀粉酶，可将酿酒原料中的淀粉水解

C.若窖池密封不严导致酒液变酸，主要是因为乳酸菌大量增殖产生乳酸

D.窖池发酵全程中，酵母菌仅通过无氧呼吸产生酒精，实现原料向酒的转化

2.据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，汉代刘熙《释名释饮食》解释道：“菹，阻也，生酿之，遂使阻于·

寒温之间，不得烂也。”这就是我国古代劳动人民发明的保藏蔬菜使其不坏的一种方法——腌藏法。下列

叙述错误的是（）

A.“生酿之”指的是将新鲜的蔬菜和合适的材料，制作成酸菜

B.“遂使阻于寒温之间”指保持适宜温度，有利于微生物的发酵

C.发酵过程中适量氧气和产酸的环境，有助于酸菜“不得烂也”

D.食盐用量过低、