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幼儿园食品安全制度

第一章总则与责任体系

一、总则

为切实保障全体在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食堂食品安全管理，防范食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。本制度适用于幼儿园食堂管理、食品采购、储存、加工、供应等所有与食品安全相关的环节及人员。幼儿园食品安全工作坚持“预防为主、全程控制、责任到人、全员参与”的原则，实行园长负责制，将食品安全作为幼儿园安全工作的重中之重。

二、组织管理机构与职责

1.食品安全领导小组：幼儿园成立以园长为组长，分管副园长为副组长，后勤主任、保健医、食堂管理员及主班教师代表为成员的食品安全领导小组。领导小组全面负责幼儿园食品安全工作的统筹规划、制度建设、监督检查及突发事件应急指挥。

2.园长职责：园长是幼儿园食品安全第一责任人，对幼儿园食品安全工作负总责。负责审批食品安全工作计划，保障食堂建设及安全投入，定期召开食品安全工作会议，组织隐患排查。

3.分管副园长职责：协助园长具体负责食品安全日常管理工作，指导食堂规范化建设，督促各项制度的落实，协调解决食品安全管理中存在的问题。

4.后勤主任职责：负责食品采购供应商的资质审核、索证索票管理，监督物资验收流程，管理食堂设施设备的维护保养，确保硬件设施符合安全要求。

5.保健医职