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食堂厨房布局优化设计方案.docx

食堂厨房布局优化设计方案.docx

    食堂厨房布局优化设计方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概述 3

    二、设计目标 5

    三、适用范围 7

    四、功能分区原则 7

    五、原料接收区规划 9

    六、仓储区域规划 11

    七、粗加工区规划 15

    八、切配区规划 18

    九、烹饪区规划 20

    十、备餐区规划 24

    十一、洗消区规划 26

    十二、垃圾暂存区规划 27

    十三、人员流线设计 29

    十四、物料流线设计 33

    十五、洁污分流设计 36

    十六、设备选型原则 39

    十七、通风排烟设计 41

    十八、给排水设计 42

    十九、供电照明设计 44

    二十

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