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- 2026-05-09 发布于河南
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生化实验绪论及蛋白质沉淀变性反应;主要内容;;;;;;;;;;;2022/1/8;2022/1/8;2022/1/8;2022/1/8;2022/1/8;;;;;;试验内容及安排(72课时);试验内容及安排（续）;一、试验目标
1、了解蛋白质一些理化性质，认识蛋白质
可逆反应和不可逆反应。
2、了解蛋白质沉淀反应、变性作用和凝固作用
原理及它们相互关系。
;蛋白质是由氨基酸组成大分子化合物,其分子量颇大，介于一万到百万之间，是一个亲水胶体。
蛋白质分子表面亲水基团（-OH,-COOH,-NH3,以及肽键）等，在水溶液中能与水分子
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