(2026)学校食堂食品原料集中采购管理及要求(2篇).docxVIP

(2026)学校食堂食品原料集中采购管理及要求(2篇)

学校食堂食品原料集中采购管理及要求

学校食堂的食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，食品原料的集中采购是保障食品安全的重要环节。为了加强学校食堂食品原料采购管理，规范采购行为，确保采购的食品原料安全、优质、价廉，结合学校实际情况，特制定本管理及要求。

一、集中采购管理组织架构

学校成立由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表、学生代表等为成员的学校食堂食品原料集中采购管理领导小组。领导小组的主要职责是全面领导和监督学校食堂食品原料集中采购工作，审定采购计划、采购供应商、采购价格等重大事项，协调解决采购过程中出现的问题。

设立采购工作小组，由后勤部门相关人员组成，具体负责食品原料采购的日常工作。包括市场调研、供应商筛选、采购合同签订、采购订单下达、采购货物验收等工作。

成立监督小组，由学校纪检人员、教师代表、家长代表等组成，对采购工作进行全程监督。监督内容包括采购程序的合规性、采购价格的合理性、采购质量的可靠性等，确保采购工作公开、公平、公正。

二、食品原料采购计划制定

采购工作小组应根据学校食堂的实际需求，结合学校师生的就餐人数、就餐习惯、季节变化等因素，制定科学合理的食品原料采购计划。采购计划应包括采购食品原料的种类、数量、规格、质量标准、采购时间等内容。

每月末，食堂管理人员应根据