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食堂面点间和面机操作规范.docx

食堂面点间和面机操作规范.docx

    食堂面点间和面机操作规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 6

    三、设备定义 6

    四、岗位职责 9

    五、人员要求 13

    六、开机前检查 16

    七、原料准备 18

    八、物料称量 21

    九、通电试机 25

    十、操作流程 26

    十一、和面参数 28

    十二、投料顺序 31

    十三、运行监控 34

    十四、异常处理 37

    十五、停机流程 40

    十六、清洁要求 42

    十七、日常保养 45

    十八、卫生控制 48

    十九、交接要求 53

    二十、记录管理 55

    二十一、安全要点 57

    二十二、

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