某食品厂食品生产卫生准则.docx

某食品厂食品生产卫生准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，针对本厂食品生产过程中存在的原料验收不规范、生产环境卫生控制不严、操作人员卫生意识薄弱、设备清洁维护不到位等核心问题，制定本准则。旨在规范生产全过程卫生管理，有效防控食品安全风险，提升产品质量稳定性，保障消费者健康权益，实现生产安全与效率的统一。

1、确立食品生产卫生管理的最低合规标准和内部行为规范。

2、明确各生产环节、各岗位的卫生责任，形成全员参与、逐级负责的卫生管理体系。

(二)适用范围：本准则适用于本厂所