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幼儿园食品安全调度会议纪要

会议时间：2023年11月15日上午09:0011:30

会议地点：幼儿园多功能会议室

主持人：张园长

记录人：李主任

参会人员：园领导班子成员、保健医、食堂管理员、全体食堂从业人员、保教主任、各班班主任代表、家长委员会代表

会议内容：

一、会议背景与核心议题阐述

张园长首先主持召开本次食品安全调度会议，强调当前正值秋冬交替季节，各类呼吸道及肠道传染病进入高发期，幼儿园作为人群密集场所，食品安全工作面临着前所未有的严峻挑战。本次会议不仅是一次常规的工作调度，更是一次深度的隐患排查与责任落实会。会议核心议题聚焦于全面复盘上一阶段食堂管理与食品供应各环节存在的问题，深入剖析潜在的食品安全风险点，特别是针对原材料采购验收、加工制作流程、餐具消毒、食品留样以及从业人员健康管理等重点领域进行精细化部署，确保全园师生饮食安全万无一失。张园长指出，食品安全是幼儿园工作的生命线，必须时刻紧绷安全这根弦，坚决杜绝任何形式的麻痹大意，要将“日管控、周排查、月调度”的工作机制真正落到实处，通过制度化、规范化、精细化的管理，筑牢校园食品安全的坚固防线。

二、上一阶段食品安全工作执行情况回顾

保健医王医生对上一阶段（10月1日至10月31日）的食品安全工作进行了详细汇报。汇报内容涵盖了每日晨检记录、食材进货台账、索证索票情况、餐具消毒效果检测以及食品留样记录等关键数据。王医生