2026年上海市闵行区初三下学期二模化学试卷和参考答案.docx

初三年级学业质量抽样调研化学学科

（测试时间40分钟，满分50分）

特别提示：

选择题中，未标注说明的，为单选，每题只能选一个选项；标注“不定项”的，每题应选至少一个选项；标注“多选”的，每题应选两个或两个以上的选项。

相对原子质量：H-1 C-12 O-16 S-32 Cu-64

—制作酸菜（10分）

我国制作酸菜的历史颇为悠久，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存时间。制作过程中会产生大量乳酸，赋予酸菜独特的风味。蔬菜中含有硝酸盐，它对人体无直接危害，但会转化成亚硝酸盐。若食物中的亚硝酸盐含量过高会危害人体健康，应严格控制其含量。

1．制作酸菜过程中，属于化学变化的是 。

A．清洗