第2章-减肥功能性食品课件.pptVIP

第二章

减肥功能性食品;;概述;肥胖症的定义;肥胖的测定方法;肥胖的测定方法;肥胖的测定方法;营养学家提出理想的BMI范围为24~26。在发展中国家BMI的正常值为18.5~20，它是一个建议值。因此，世界卫生组织提出全世界范围的BMI范围数值应为20~22。如果将BMI分为正常值、一级危险值、二级危险值和三级危险值。

正常值的范围应为：18.5~25，

一级危险值为：17.5~18.5

二级危险值：16~17.5和30~40，

三级危险值：16以下与40以上。

达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。;单纯性肥胖

继发性肥胖;单纯性肥胖是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，体重超常的病症，这类病人无明显的内分泌紊乱现象，也无代谢性疾病。

继发性肥胖是由于内分泌或代谢性疾病所引起的，也称单纯性肥胖，它约占肥胖症的95%以上。;;;;;;肥胖的危害;“肥胖是疾病发生的温床”;心血管疾病;糖尿病;肿瘤;脂肪肝;远离肥胖，要看清食品！;功能性食品开发原则;原则如下：;原则如下：;原则如下：;原则如下：;减肥食品研制的注意事项;以调理饮食为主，开发减肥专用食品;用药食两用中草药开发减肥食品;含有特殊功效成分的减肥食品;具有减肥作用的物质;脂肪代谢调节肽;魔芋精粉和葡甘露聚糖;葡甘露聚糖性状;魔芋精粉和葡甘露聚糖