我国预制食品标准中营养特性指标应用的比较分析.docx

研究报告

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我国预制食品标准中营养特性指标应用的比较分析

一、预制食品标准概述

1.预制食品标准的基本概念

(1)预制食品，顾名思义，是指预先加工、处理并包装好的食品，可直接食用或经过简单烹饪即可食用。在我国，预制食品的快速发展得益于人们生活节奏的加快，以及食品加工技术的不断进步。据统计，2019年我国预制食品市场规模已达到7300亿元，预计到2025年将达到1.5万亿元。预制食品的品种繁多，包括方便面、速冻食品、肉制品、调理食品等。这些食品在生产过程中，需要遵循相应的标准规范，以确保食品安全、营养和健康。

(2)预制食品标准是对预制食品的生产、加工、包装、储